EĞİTİMİN ADI

GIDA SEKTÖRÜNDE SORUMLU MÜDÜRLÜK /İSTİHDAMI ZORUNLU PERSONEL EĞİTİMİ

EĞİTMEN

Okşan Bitirmiş KARDEŞ

EĞİTİMİN YERİ

KMO İstanbul Şube Eğitim Salonu
(Caferağa Mah. General Asım Gündüz Cad. No:37 Yeğiner Apt. B Blok K:4 D:7 Bahariye-Kadıköy)

EĞİTİM TARİHİ VE SAATİ

4-5 OCAK 2019 (Cuma-Cumartesi) / 10:00-17:00

KONTENJAN

Eğitime katılım 20 kişi ile sınırlıdır

EĞİTİMİN AMACI

5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu ve bağlı yönetmelikleri ile Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine bağlı tebliğlerinde belirtilen hükümler gereğince; Gıda Sektöründe Sorumlu Müdür/İstihdamı Zorunlu Personelin görevleri anlatılarak, hak, yetki ve sorumlulukları doğrultusunda bilgilendirmek, sanayide olası riskleri en aza indirmek için çözüm yollarını birlikte üretmek ve  geliştirmek, gelişen yeni teknolojiler ile ulusal ve uluslar arası uygulamaları aktarmak, aktif bilgi alışverişini sağlamak, sektörel bazlı tartışmaların deneyimlerinden yararlanarak ortak çözümler üretmek.

EĞİTİM İÇERİĞİ

• Gıda Güvenliği Nedir?
• Tanımlar
• İlgili Kanun, Yönetmelik ve Tebliğler
• Gida Ve Yem İşletmelerinden Üretimin Nevine Göre Personel Çalıştırmak Zorunda Olan İşletmeler ve Bu İşletmelerde Çalışabilecek Meslek Mensupları
• İstihdamı Zorunlu Personel görev ve sorumlulukları
• Gıda İşletmecisinin Görev ve Sorumlulukları
• Kayıt ve Onaylı İşletme Tanımı
• Kayıda ve Onaya Tabi Gıda İşletmeleri
• Kayıda Tabi Gıda İşletmeleri, Onay Usul ve Esasları
• Onaya Tabi Gıda İşletmeleri, Onay Usul ve Esasları
• Gıda Hijyeni Yönetmeliği
• Hijyen Esasları ve İyi Uygulama Kılavuzları,
• Gıda ve Gıda ile Temasta Bulunan Madde Ve Malzemeler Üreten Yerlere Ait Hijyen Gereklilikleri
• İşletme Çevresi ve İçi
• Temizlik ve Dezenfeksiyon
• Zararlı Mücadelesi
• Hammadde, Yardımcı hammadde, Katkı maddeleri
• Su, Buz ve Buhar
• Teknik Donanım, Alet-Ekipman
• Atık Yönetimi
• Personel Hijyeni
• Ambalajlama/ Paketleme ve Etiketleme
• Aydınlatma ve Havalandırma
• Nakliye ve Depolama
• Eğitim
• HACCP Nedir?
• HACCP Prensipleri Tanımı
• Ekibin oluşturulması
• Ürün Tanımlama
• Amaçlanan Kullanım Şeklinin Tanımlanması
• Akış Şemalarının oluşturulması ve doğrulanması
• Tehlike - Risk Analizi
• Kritik Kontrol Noktalarının Tespiti ve HACCP Planı Tanımlama
• Kayıt Tutma
• Doğrulama ve Geçerli Kılma
• HACCP El Kitabı
• Hızlı Uyarı Sistemi,
• Acil Durumlar,
• Kriz Yönetimi,
• Eğitim Değerlendirilmesi

KİMLER KATILMALI

·         TMMOB‘a bağlı Kimya Mühendisleri, Gıda Mühendisleri, Ziraat Mühendisleri Oda üyesi ya da Kimyager olmak;

·         Üye ödenti borcu bulunmamak.

EĞİTİM ÜCRETİ

Genel: 500 TL/ 2 Gün
TMMOB Üyesi :400 TL/ 2 Gün
Çalışmayan KMO Üyesi: 300 TL/ 2 Gün
Odamız KDV ve kurumlar vergisinden muaftır.

ŞUBE BANKA HESAP BİLGİSİ

Eğitim ücretini Türkiye İş Bankası Çarşı-Kadıköy Şubesi TR07 0006 4000 0011 1871 4745 24 no.lu şubemiz banka hesabına yatırabilirsiniz.

ÖN KAYIT

Ön kayıt için ekteki başvuru formu doldurulup istanbul@kmo.org.tr adresine mail yolu ile gönderiniz.

KAYIT

Eğitim günü, 09:30-10:00 saatleri arasında Caferağa Mah. General Asım Gündüz Cad. No:37 Yeğiner Apt. B Blok K:4 D:7 Bahariye-Kadıköy adresinde yapılacaktır.

NOT

Eğitim sonunda sınav yapılacak olup, başarılı olan kursiyerlere Başarı Sertifikası verilecektir. Eğitim notları ve ara ikramlardan ayrıca ücret alınmayacaktır

KİMSEM EĞİTİM BİRİMİ
BİLGİ İLETİŞİM

suat.gunes@kmo.org.tr, 0533 486 55 49